Мах, өндөг угаах нь яагаад аюултай вэ?

Нийтлэгдсэн огноо: 2023-01-27 14:06:00

Мах, өндөг угаах нь яагаад аюултай вэ?

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхээсээ өмнө мах, загасыг угааж заншсан байдаг. Түүгээр зогсохгүй худалдан авсан өндөгүүдийг угаадаг.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг угаах шаардлагагүй, мөн яагаад энэ зуршлаасаа татгалзах хэрэгтэйг дараах материалаас уншина уу.

Түүхий тахиа, цацагт хяруул болон бусад махыг крантны усаар угаах үед бактерийг нь ус цацаж, гал тогооны өрөөнд тархаж, сав суулга, ажлын гадаргуу, түүнчлэн гар, хувцас дээр тогтох үндэс болж өгдөг.

Эдгээр бактер нь campylobacter эсвэл salmonella юм. Кампилобактерийн хордлого нь хэвлийгээр өвдөх, хүчтэй суулгалт, бөөлжилт үүсгэдэг.

Бактерийг арилгахын тулд тахиа болон бусад махыг аюулгүй температурт чанах хэрэгтэй. Тахианы махны хувьд энэ нь 90 градус, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, загасны хувьд - 80. Дулааны боловсруулалт нь бүх микробыг устгах тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг урьдчилан угаах шаардлагагүй.

Дашрамд хэлэхэд хоол хийхээс өмнө загасыг угаах нь бас аюултай. Үүнийг угаах нь нэг бүтээгдэхүүнээс нөгөөд бактери, аяга таваг, гадаргуу дээр тархдаг хөндлөнгийн бохирдлыг нэмэгдүүлдэг.

Өндөг нь угааж болохгүй бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Үйлдвэрлэлд байгаа өндөгийг боловсруулах явцад нянгууд дотор нь нэвтрэхгүйн тулд бүрхүүл үүсгэж, лазераар ариутгасан байдаг. Өндөгийг угааснаар бүрхүүлийг арилгах эсвэл бүрхүүлийг гэмтээж, бактери нь бүтээгдэхүүн рүү нэвтрэх боломжийг олгодог.

Эх сурвалж: Rambler

Р.Сайхан-Уул